sábado, 24 de abril de 2021

Culeca de San Jorge en Borja (Zaragoza)




Hoy he podido cumplir con una tradición muy aragonesa en Borja y en la panadería de Jesús Sebastián. Me he comprado una culeca de San Jorge, una torta confeccionada con masa de pan con forma femenina, glaseada por encima y sujeta con un palo, aunque tradicionalmente sea una caña, ¡ah! y con dos huevos duros en su interior como sorpresa. Aunque la sorpresa me ha he llevado yo cuando he visto el tamaño, es enorme. Debe ser muy tradicional en Borja y su comarca; porque había mucha gente esperando y además se hace de encargo.

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